|
|
Salade Van Parmaham, Garnalen, Meloen En Honingdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de salade:
20 grote gepelde garnalen
24 dun gesneden plakjes Italiaanse Parmaham
1 bosje roquetsla
lichte en donkere krulsla
1 kleine zoete meloen
bieslook, mosterdkers of tuinkers
olijfolie
Voor de honingdressing:
4 el honing
3 dl sesamolie
1 dl azijn
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding honingdressing:
Voeg alle ingredienten van de dressing (op
de olie na) in een kom samen. Meng ze met
een garde of staafmixer. Voeg langzaam de
olie al roerende aan het mengsel toe tot-
dat er emulsie (=binding) ontstaat.
Bereiding salade:
meng de gewassen en geplukte sla met wat
fijn gesneden bieslook en drie eetlepels
hongingdressing. Maak de salade op in
diepe borden en verdeel de in blokjes
gesneden meloen hierover. Bestrooi de
garnalen met wat peper en zout en bak ze
in de olijfolie. Zet het vuur laag en
gaar ze gedurende 3 minuten.
Presentatie salade:
Maak roosjes van de parmaham en verdeel
deze over de salade. Serveer de garnalen
lauwwarm in de salade en garneer deze af
met wat bieslook en mosterdkers.
Besprenkel de gehele salade nog eens met
een klein hoeveelheid honingdressing.
|
|
|